{"id":56256,"date":"2025-04-16T07:00:00","date_gmt":"2025-04-16T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tierraadentro.fondodeculturaeconomica.com\/?p=56256"},"modified":"2025-04-22T21:30:11","modified_gmt":"2025-04-22T21:30:11","slug":"un-nugget-es-un-nugget-es-un-nugget-es-un-t-rex","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tierraadentro.fondodeculturaeconomica.com\/?p=56256","title":{"rendered":"Un nugget<\/em> es un nugget<\/em> es un nugget<\/em> es un T. rex<\/em>"},"content":{"rendered":"\n

La evoluci\u00f3n entera puede resumirse en un nugget<\/em> de pollo con forma de dinosaurio. Esto no debe sorprendernos, cualquiera que en su ni\u00f1ez sospech\u00f3 la grandiosidad que se encontraba escondida en uno de esos dinosaurios dorados \u2014empanizados de forma misteriosa, servidos con catsup, mayonesa o la salsa de nuestra elecci\u00f3n, y una textura firme y suave con olor a pollo condimentado, maravilloso en su forma y su belleza\u2014 se alegrar\u00e1 al comprobar su corazonada al saber que los nuggets <\/em>de pollo son capaces de contar la historia misma de las especies.<\/p>\n\n\n\n

Es un tema de evoluci\u00f3n I<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Cuando inici\u00f3 la vida en nuestro planeta, hace miles de millones de a\u00f1os, en el caldo primigenio donde comenz\u00f3 nuestra historia, todos \u00e9ramos iguales. No hab\u00eda distinci\u00f3n entonces entre seres. \u00c9ramos lo mismo: peque\u00f1os organismos unicelulares, llamados eubiontes<\/em>, que exist\u00edan entre las ebulliciones constantes del oc\u00e9ano primigenio. Los organismos fueron cambiando. Se hicieron m\u00e1s y m\u00e1s complejos hasta que la vida se bifurc\u00f3 para siempre. Ese ancestro antes de la gran bifurcaci\u00f3n, ese peque\u00f1o ente, lleva el nombre de LUCA (Last Unknown Common Ancester<\/em>), el \u00faltimo ancestro desconocido en com\u00fan, el tatara, tatara, tatara (y hasta el infinito) abuelo de todos nosotros. La vida no hizo sino crecer y cambiar desde LUCA. Llegaron m\u00e1s y m\u00e1s microorganismos que se fueron haciendo m\u00e1s complejos hasta dar pie a algas, plantas, bacterias, hongos y animales. La vida se multiplic\u00f3 y se diversific\u00f3. No ha parado desde entonces.<\/p>\n\n\n\n

En todos lados hay nuggets<\/em> de pollo I<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Cuando part\u00ed lejos de mi pa\u00eds para estudiar un semestre de intercambio en una universidad extranjera, siempre esper\u00e9 extra\u00f1ar a mi familia, a mis amigos y a la comida casera con la que hasta entonces me hab\u00eda alimentado. Lo que no esper\u00e9 fue la devastadora soledad que lleg\u00f3 cuando comprend\u00ed que, aunque contara con todos los ingredientes para hacer la comida de mi pa\u00eds \u2014la misma que hab\u00eda aprendido a\u00f1o con a\u00f1o a cocinar: arroz esponjoso, millares de sopas y millares de guisados caldosos\u2014, nunca iba a saber igual. Se trataba de un asunto que ten\u00eda que ver con el agua, con la altitud, con las cuestiones dif\u00edciles de estandarizar (las variables independientes aleatorias, como habr\u00edan dicho en la carrera de biolog\u00eda) que ya hab\u00edan determinado que, mientras estuviera ah\u00ed, mi picadillo con arroz rojo nunca sabr\u00eda del todo correcto.<\/p>\n\n\n\n

Habl\u00e9 con Audrey, con quien compart\u00eda la aventura del intercambio acad\u00e9mico, y juntos recorrimos restaurante tras restaurante de comida mexicana. Todos eran casi perfectos, pero ninguno sab\u00eda a algo m\u00e1s que una imitaci\u00f3n de nuestra casa. Empezamos a pensar que no habr\u00eda forma de que esa soledad nos dejara. No hab\u00edamos aguantado ni dos meses.<\/p>\n\n\n\n

Todo cambi\u00f3 con la primera mordida a un nugget<\/em> de pollo de una cadena de comida r\u00e1pida. \u00bfC\u00f3mo era que ten\u00eda m\u00e1s sabor a casa que todos los restaurantes mexicanos que hab\u00edamos probado antes? No ten\u00eda sentido y, sin embargo, era cierto.<\/p>\n\n\n\n

La primera visita supo a infancia. A comidas familiares, juntar catsup con mayonesa, jugar con esas piezas doradas, los nuggets<\/em> de pollo en forma de dinosaurio, y ver las aventuras de Pie Peque\u00f1o en La tierra antes del tiempo<\/em>. La segunda supo a adolescencia, a juntar el dinero de la semana para escaparnos los viernes a McDonald\u2019s o Wendy\u2019s, y pedir una caja humeante de seis o diez piezas. La tercera me record\u00f3 a mi hermano y las veces que, en la madrugada, despu\u00e9s de ordenar treinta piezas de nuggets<\/em> para cada uno yo hab\u00eda pensado que esa era la felicidad, comer catsup, estar juntos, atragantarnos hasta que nos doliera el est\u00f3mago y pensar en Pie Peque\u00f1o de nuevo, en que los nuggets<\/em> segu\u00edan pareciendo peque\u00f1os dinosaurios hechos bolita como si se acurrucaran antes de dormir.<\/p>\n\n\n\n

Terminamos volviendo al menos tres veces al mes. Lloramos ah\u00ed, re\u00edmos ah\u00ed, nos dijimos lo cansados, lo solos que nos sent\u00edamos, lo terriblemente est\u00fapida que se sent\u00eda la soledad de estar lejos de casa cuando \u00e9ramos tan privilegiados, tan afortunados de vivir una experiencia como esa y de poderla compartir el uno con el otro.<\/p>\n\n\n\n

Muy breve historia de los nuggets <\/em>I<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La invenci\u00f3n de los nuggets<\/em> de pollo marc\u00f3 un antes y un despu\u00e9s en la historia de la comida estadounidense y de su descenso hacia lo ultraprocesado. Antes de 1983, el consumo de pollo era m\u00e1s sencillo: pollo asado o cocido, completo, simple. Hab\u00eda ya salchichas de pollo, pollo congelado y pastrami de pollo, pero no se consum\u00eda tanto. Todo cambi\u00f3 el oto\u00f1o de 1983, cuando McDonald\u2019s introdujo el McNugget. Las ventas se dispararon, y el consumo de pollo cambi\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Es un tema de evoluci\u00f3n II<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Hablar de la evoluci\u00f3n de las especies, la manera en la que pasamos de LUCA a la enorme biodiversidad que tenemos ahora, o simplemente hablar de \u201cevoluci\u00f3n\u201d, nos tom\u00f3 mucho, mucho tiempo. La idea de un cambio paulatino en los seres vivos que lleva a una especie a convertirse en otra o la idea de un ancestro com\u00fan de donde surgieron todas las especies, habr\u00eda sido una tonter\u00eda total antes de 1700. Hasta entonces, la visi\u00f3n sobre las especies estaba permeada por la mirada aristot\u00e9lica: una idea de inmutabilidad y de una esencia permanente e invariable que diferenciaba a los distintos seres vivos entre s\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

Muchos naturalistas se preguntaron por las similitudes entre los seres vivos, pero la idea de un cambio que hac\u00eda a una especie dar pie a otras m\u00e1s, no comenz\u00f3 a dibujarse en el horizonte cient\u00edfico hasta la llegada de Georges Luis Leclerc (1707-1788), el conde de Buffon, el primero en admitir la posibilidad de que las especies no fueran inmutables.<\/p>\n\n\n\n

Otros naturalistas contemplaron cosas similares, Carolus Linnaeus (1707-1778), el padre de la nomenclatura binominal [la forma en la que actualmente clasificamos a las especies en g\u00e9nero y especie como Canis familiaris<\/em> (perro) o Gallus gallus domesticus<\/em> (gallina)] consider\u00f3 la posibilidad de que las especies cambiaran por hibridaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Erasmus Darwin (1731- 1802), abuelo de Charles Darwin, fue el primero en contemplar un origen com\u00fan a todas las especies, un \u201cfilamento de vida\u201d y la posibilidad de que la competencia y selecci\u00f3n sexual entre las especies pudiera provocar cambios a largo plazo; y Jean Baptiste Lamarck (1744-1829) pens\u00f3 que las especies, creadas espont\u00e1neamente, se perfeccionaban a lo largo del tiempo al adaptarse a su entorno por medio del uso o desuso de sus \u00f3rganos, manteniendo esos cambios por medio de una capacidad de heredabilidad. De Lamarck nos viene la aterradora idea de que tal vez un d\u00eda perderemos nuestro me\u00f1ique por falta de uso.<\/p>\n\n\n\n

Las teor\u00edas llegaron y se fueron hasta que en 1857 se public\u00f3 El origen de las especies<\/em> de Charles Darwin (1809-1882). Un libro donde Darwin acu\u00f1\u00f3 el t\u00e9rmino selecci\u00f3n natural<\/em> para hablar del \u201cprincipio por el cual toda variaci\u00f3n favorable, por ligera que sea, es conservada\u201d, referente a la capacidad de las especies de cambiar gracias a variaciones paulatinas, gen\u00e9ticas y hereditarias que, al ser exitosas y ayudar a la supervivencia de la especie, se mantienen y acumulan hasta que la especie se divide.<\/p>\n\n\n\n

Antes de Darwin, el t\u00e9rmino evoluci\u00f3n<\/em> hab\u00eda sido utilizado en la embriolog\u00eda para hablar de los cambios por los que transitaba un embri\u00f3n, pero no fue sino hasta despu\u00e9s de \u00e9l que el t\u00e9rmino comenz\u00f3 a portar el significado del proceso paulatino y constante de la selecci\u00f3n natural que lleva a las especies a bifurcarse, cambiar y transicionar. Las teor\u00edas de la evoluci\u00f3n han ido y venido, la misma teor\u00eda de Darwin ha sido modificada y reevaluada, pero su aportaci\u00f3n permanece.<\/p>\n\n\n\n

Muy breve historia de los nuggets<\/em> II<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Los nuggets<\/em> de pollo tomaron por sorpresa a los Estados Unidos. Una extensa campa\u00f1a publicitaria hab\u00eda concientizado a la poblaci\u00f3n sobre los males de la carne roja y las personas ahora miraban al pollo como la respuesta al problema: una carne saludable, barata y deliciosa. As\u00ed que, en 1983, cuando los McNuggets se presentaron en el panorama gastron\u00f3mico, r\u00e1pidamente se convirtieron en la comida para ni\u00f1os por excelencia, eran la opci\u00f3n divertida y saludable, la opci\u00f3n menos problem\u00e1tica. Y, mientras que al inicio se promocionaron como hechos con pechuga, pronto se descubri\u00f3 que ten\u00edan m\u00e1s grasa que una hamburguesa y que estaban hechos de los restos molidos del pollo: tendones, piel, la carne sobrante. Segu\u00edan siendo deliciosos y llegaron a representar 10% de las ventas globales de McDonald\u2019s.<\/p>\n\n\n\n

Los T. rex<\/em> son m\u00e1s pollo que lagarto<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Algunos bi\u00f3logos contempor\u00e1neos se han dedicado a rastrear los cambios de las especies a lo largo del tiempo mediante estudios filogen\u00e9ticos. Por medio de ellos, podemos hacer taxonom\u00edas cada vez m\u00e1s acertadas, es decir, ligar especies unas con otras y decir: \u201ces verdad, ustedes son primos. Aunque ya no quede un indicio obvio de su parentesco, alguna vez fueron lo mismo\u201d. Con suerte, alg\u00fan d\u00eda encontraremos a LUCA, nuestro gran ancestro en com\u00fan, el que nos conecta a todos.<\/p>\n\n\n\n

Fue as\u00ed como en 2008, los doctores John M. Asara y Lewis C. Cantley del Centro M\u00e9dico Beth Israel Deaconess y la Facultad de Medicina de Harvard, procesaron las prote\u00ednas obtenidas de un tejido blando encontrado en un f\u00e9mur de T. rex<\/em> excavado en 2003 por John R. Horner y Mary H. Schweitzer.<\/p>\n\n\n\n

El descubrimiento del tejido blando fue un milagro en s\u00ed mismo, durante a\u00f1os se hab\u00eda pensado que era in\u00fatil buscarlo, seguramente habr\u00eda desaparecido, pero cuando Schweitzer desmineraliz\u00f3 el f\u00e9mur, lo encontr\u00f3: una sustancia viscosa que mostraba vasos sangu\u00edneos. Col\u00e1geno, prote\u00ednas, algunas c\u00e9lulas intactas, una mina de oro. Durante los m\u00e1s de trescientos a\u00f1os de existencia de la paleontolog\u00eda, nadie hab\u00eda pensado que una prueba as\u00ed valdr\u00eda la pena, hasta Schweitzer.<\/p>\n\n\n\n

A\u00f1os despu\u00e9s, cuando Asara y Lewis examinaron el tejido, descubrieron que los resultados arrojaban 90% de posibilidades de que los parientes vivos m\u00e1s cercanos del Tyrannosaurus rex<\/em> fueran las aves modernas: los pollos, las gallinas y los avestruces.<\/p>\n\n\n\n

Esta relaci\u00f3n entre aves y dinosaurios ya hab\u00eda sido pensada, despu\u00e9s de todo, se sabe que las aves modernas descienden de los ter\u00f3podos, el suborden de dinosaurios al que pertenece el T. rex<\/em>. Pero el an\u00e1lisis de Asara y Cantley permiti\u00f3 confirmar nuevamente lo que a\u00f1os de evidencia ven\u00eda apuntando, adem\u00e1s, \u201cdemostramos que [el T. rex<\/em>] se agrupa mejor con las aves que con los reptiles modernos, como los caimanes y los lagartos anolis verdes\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Quiz\u00e1s los paleont\u00f3logos ya sospechaban el v\u00ednculo que un\u00eda a esos depredadores cret\u00e1cicos con los pollos, pero para quienes crecimos viendo pel\u00edculas infantiles de dinosaurios y comiendo nuggets<\/em>, la relaci\u00f3n entre ellos parece imposible. El tiranosaurio rex, el \u201ctirano de los lagartos\u201d, un depredador mort\u00edfero de casi cuatro metros de altura, implacable, letal, y un pollo. Imposible.<\/p>\n\n\n\n

Pens\u00e9 mucho en este v\u00ednculo. Pens\u00e9 en las gallinas del pueblo de mi padre y en c\u00f3mo sus paseos tal vez reflejaban ese v\u00ednculo cret\u00e1cico. Pens\u00e9 en los nuggets<\/em>, en que tal vez todo este tiempo hab\u00edamos devorado lo m\u00e1s cercano al depredador m\u00e1s implacable que alguna vez camin\u00f3 sobre la tierra. Eso es la evoluci\u00f3n, despu\u00e9s de todo. Cambios. Cambios sostenidos a lo largo de millones de a\u00f1os que llevan a unos seres a ser temibles y otros a ser tiernos y esponjosos sin perder parentesco.<\/p>\n\n\n\n

Pero ni Darwin pudo haberse imaginado que en alg\u00fan lugar del pollo encontrar\u00edamos un rastro de su esencia milenaria, que lo convertir\u00edamos en una broma de su pasado. Nuggets<\/em> de pollo con forma de dinosaurio. Ah\u00ed se resume toda la especiaci\u00f3n, en dos especies relacionadas entre s\u00ed que ahora se convierten en un solo producto alimenticio frito. Dorado. Perfecto.<\/p>\n\n\n\n

En todos lados hay nuggets <\/em>de pollo II<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Los nuggets<\/em> de pollo, suaves y estandarizados, fueron nuestra salvaci\u00f3n mientras estuvimos lejos de casa. Lejos de casa, com\u00eda solo cuando mi cabeza se sent\u00eda pesada e incluso entonces no com\u00eda mucho. Nada sab\u00eda correcto, nada sab\u00eda a hogar.<\/p>\n\n\n\n

Comenc\u00e9 a comprar nuggets<\/em> de pollo congelados en el supermercado. Era una dieta terrible, pero funcionaba. Entre semana, nuggets<\/em> de pollo al menos un d\u00eda. El fin de semana, Audrey y yo regres\u00e1bamos al restaurante de comida r\u00e1pida si pod\u00edamos permit\u00edrnoslo. Mis d\u00edas se llenaron de orbes dorados, de dinosaurios de pollo, de la melancol\u00eda de estar lejos de casa. Segu\u00ed cocinando cosas que no sab\u00edan del todo correctas y poco a poco me acostumbr\u00e9. Logr\u00e9 adaptarme y comer mejor. Los nuggets<\/em> me sostuvieron hasta entonces.<\/p>\n\n\n\n

Nuggets<\/em><\/strong> caseros I<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Si uno intenta economizar en visitas a los restaurantes de comida r\u00e1pida, deber\u00e1 estar preparado para cocinarse sus propios nuggets <\/em>de pollo. Para ello, habr\u00e1 que iniciar con una visita al supermercado por pollo molido y separarlo en peque\u00f1as porciones del tama\u00f1o de una mordida \u2014y con forma de dinosaurio por respeto a los antepasados de nuestro pollo\u2014 que deber\u00e1n ser congeladas por una hora (aunque esto tampoco es muy necesario). En este tiempo ser\u00e1 importante pensar en el pasado, en los cambios inevitables, en las peque\u00f1as modificaciones que nos han hecho evolucionar en quienes somos.<\/p>\n\n\n\n

La virtud de preparar nuggets<\/em> caseros est\u00e1 en que uno decidir\u00e1 entonces si los quiere de pechuga o no. No ser\u00e1 necesario confiar en ninguna cadena de comida r\u00e1pida. Sabremos exactamente qu\u00e9 nos metemos a la boca.<\/p>\n\n\n\n

Cuando el tiempo haya pasado, hay que juntar harina, f\u00e9cula de ma\u00edz y pimienta, ese es el gran secreto del empanizado de los nuggets<\/em> y permitir\u00e1 que el resultado sea uniforme, crocante y hermosamente dorado. Aunque tambi\u00e9n se pueden usar migas de pan como en las milanesas.<\/p>\n\n\n\n

La evoluci\u00f3n es\u2026<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Es importante entender que el concepto de evoluci\u00f3n<\/em> no necesariamente significa progreso. Quienes creen que ambos conceptos est\u00e1n intr\u00ednsecamente relacionados, han ca\u00eddo presas de las trampas del utilitarismo. La evoluci\u00f3n es cambio, es bifurcaci\u00f3n, no es un mejoramiento en el sentido moral o utilitarista porque aplicar eso a la naturaleza ser\u00eda extra\u00f1o. La evoluci\u00f3n es ben\u00e9fica, permite que una especie sobreviva y con esa supervivencia vendr\u00e1n cambios inevitables y, eventualmente, una bifurcaci\u00f3n, pero no una que ponga a una especie sobre otra. Son cambios que solo son. La supervivencia de los m\u00e1s aptos, a la manera de Darwin, no significa la supervivencia de los mejores, solo de quienes cuyos rasgos biol\u00f3gicos les permitieron mantenerse con vida ante cambios insospechados. Permanecieron quienes cambiaron, aunque tambi\u00e9n hubo especies que cambiaron y cuyos cambios no les ayudaron a sobrevivir, entonces perecieron. Las especies cambian, las personas cambian. Nuestra naturaleza no es inmutable y eso no es bueno ni malo. Solo es.<\/p>\n\n\n\n

Ese mismo cambio, lento, constante, inevitable, llev\u00f3 al ancestro en com\u00fan que comparten los T. rex<\/em> y los pollos, aquella especie de la cual se desprendi\u00f3 por un lado un depredador mort\u00edfero y, por el otro, miles de a\u00f1os despu\u00e9s, un ser apacible, domesticado y delicioso.<\/p>\n\n\n\n

Nuggets<\/em><\/strong> caseros II<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Hay unas recetas que recomiendan usar huevo para enharinar (o empanizar seg\u00fan sea el gusto), y otras que mencionan agua mineral. Se puede usar cualquiera de las dos, aunque el agua mineral, cuando el pollo est\u00e1 congelado, es extra\u00f1amente efectiva.<\/p>\n\n\n\n

Despu\u00e9s, a fre\u00edr y todo listo. Aunque hay que tener cuidado, si bien las teor\u00edas aristot\u00e9licas sobre la esencia de cada especie han sido refutadas, es posible que al comer un nugget<\/em> de pollo con forma de dinosaurio, al cerrar los ojos, casi podremos ver a un ser extinto, de casi cuatro metros de alto, devolviendo la mirada. Lo bueno es que, despu\u00e9s de todo, sabe a pollo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La evoluci\u00f3n entera puede resumirse en un nugget de pollo con forma de dinosaurio. Esto no debe sorprendernos, cualquiera que en su ni\u00f1ez sospech\u00f3 la grandiosidad que se encontraba escondida en uno de esos dinosaurios dorados \u2014empanizados de forma misteriosa, servidos con catsup, mayonesa o la salsa de nuestra elecci\u00f3n, y una textura firme y … Read more<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":56357,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_ppma_block_editor_authors":""},"categories":[6],"tags":[502,494,503,504,72,505,506,507,398],"ppma_author":[2798],"class_list":["post-56256","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ensayo","tag-biologia","tag-comida","tag-darwin","tag-dinosaurios","tag-ensayo","tag-evolucion","tag-mcdonalds","tag-nuggets","tag-pajaros","infinite-scroll-item"],"acf":[],"authors":[{"term_id":2798,"user_id":0,"is_guest":1,"slug":"isabel-del-valle","display_name":"Isabel del Valle","avatar_url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/?s=96&d=blank&r=g","avatar_alt":"","avatar_decorative":"","author_category":"","first_name":"Isabel","last_name":"del Valle","user_url":"","job_title":"","description":"(Ciudad de M\u00e9xico, 1995) Es dramaturga y editora. Estudi\u00f3 Escritura Creativa y Literatura en la Universidad del Claustro de Sor Juana. \n"}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tierraadentro.fondodeculturaeconomica.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/56256","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tierraadentro.fondodeculturaeconomica.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tierraadentro.fondodeculturaeconomica.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tierraadentro.fondodeculturaeconomica.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tierraadentro.fondodeculturaeconomica.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=56256"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/tierraadentro.fondodeculturaeconomica.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/56256\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":56476,"href":"https:\/\/tierraadentro.fondodeculturaeconomica.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/56256\/revisions\/56476"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tierraadentro.fondodeculturaeconomica.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/56357"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tierraadentro.fondodeculturaeconomica.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=56256"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tierraadentro.fondodeculturaeconomica.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=56256"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tierraadentro.fondodeculturaeconomica.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=56256"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/tierraadentro.fondodeculturaeconomica.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fppma_author&post=56256"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}