{"id":46615,"date":"2022-03-09T07:00:30","date_gmt":"2022-03-09T13:00:30","guid":{"rendered":"https:\/\/tierraadentro.fondodeculturaeconomica.com\/?p=46615"},"modified":"2026-10-28T11:09:55","modified_gmt":"2026-10-28T17:09:55","slug":"las-mujeres-indigenas-y-su-relacion-con-la-cocina-tradicional-mexicana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tierraadentro.fondodeculturaeconomica.com\/?p=46615","title":{"rendered":"Las mujeres ind\u00edgenas y su relaci\u00f3n con la cocina tradicional mexicana"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n

Bienaventurados aquellos que sin un centro<\/p>\n

tienen esa forma rigurosa y modesta<\/p>\n

de la cebolla, esa brillante redondez<\/p>\n

y vigor para echar ra\u00edces,<\/p>\n

aun, sin tierra para anclar.<\/p>\n

 <\/p>\n

[Serm\u00f3n desde la cocina]<\/p>\n

Nadia L\u00f3pez Garc\u00eda<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Uno<\/strong><\/p>\n

Las mujeres ind\u00edgenas que propagan sus conocimientos de boca en boca, tan com\u00fan en los pueblos ancestrales de Abya Yala, retoman estos saberes de las abuelas, de las madres, principalmente, pero tambi\u00e9n de aquellas personas de su entorno familiar que les han ense\u00f1ado a tejer huipiles, a hacer fajas, a coser o a bordar. Actividades vinculadas a su cotidianidad en el espacio dom\u00e9stico que se ampl\u00eda a las dimensiones del conocimiento de la siembra del ma\u00edz y otros cultivos. Las mujeres ind\u00edgenas tienen diferentes rostros, hablan su lengua o son biling\u00fces; tienen diversas ocupaciones ya sea en el campo o en las urbes, y como lo plantea Irma Pineda “lo que las une e identifica es la ra\u00edz. La pertenencia a una comunidad o un pueblo con continuidad hist\u00f3rica antes del despojo y del colonialismo.”\u00a0<\/span>1<\/sup><\/a><\/span><\/p>\n

Estas mujeres pertenecientes a diversos pueblos originarios reivindican la permanencia de esas l\u00edneas de continuidad de su sabidur\u00eda en sus luchas presentes \u2013contra el despojo de sus territorios, los procesos de desplazamiento, la deforestaci\u00f3n de los bosques, la p\u00e9rdida de r\u00edos y la resistencia ling\u00fc\u00edstica a trav\u00e9s de la oralidad y la escritura en sus propias lenguas. Su forma de relacionarse con la Madre Tierra propicia el equilibrio y la armon\u00eda con la Naturaleza, cuando recolectan plantas silvestres de uso comestible y medicinal, cuando piden permiso para cultivar el campo e invocan con cantos espirituales la \u201cpetici\u00f3n de lluvias\u201d para obtener buenas cosechas; cuando bendicen y preparan los alimentos para sus festividades.<\/p>\n

La cocina tradicional es una herencia viva cuyo ejercicio permanente ha correspondido en su mayor\u00eda a las mujeres y est\u00e1 vinculada con otros saberes como la sanaci\u00f3n y la parter\u00eda donde la integraci\u00f3n de plantas medicinales y alimentos son imprescindibles para la vigencia de estas pr\u00e1cticas ancestrales. Para estas mujeres, la cocina es m\u00e1s que un espacio dom\u00e9stico \u2013entendido desde una noci\u00f3n occidental como el lugar de donde la mujer como esposa o ama de casa se subordina a una serie de quehaceres entre ellos, la preparaci\u00f3n de los alimentos. La casa funciona como una estructura jer\u00e1rquica donde la mayor parte de las labores para su mantenimiento corresponden sin reconocimiento alguno a las madres e hijas o la servidumbre femenina.<\/p>\n

La cocina tradicional para las mujeres ind\u00edgenas representa un sitio de libertad. Y tambi\u00e9n de gran simbolismo ya que es el centro de reuni\u00f3n donde se transmiten conocimientos que se han heredado de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, donde las mujeres desde su infancia comienzan a participar de estos saberes, conocimientos y pr\u00e1cticas ancestrales. Y qu\u00e9 decir del alimento por esencia de estos pueblos, el ma\u00edz. Basta recordar el Popol Vuj<\/em>, texto fundacional del pueblo maya-k\u2019iche\u2019, donde se narra la creaci\u00f3n de la gente de ma\u00edz: \u201cDe ma\u00edz blanco y ma\u00edz amarillo se hicieron los brazos y piernas de los cuatro hombres que fueron creados. Luego, la abuela Ixmukane moli\u00f3 las mazorcas blancas y amarillas e hizo nueve j\u00edcaras de bebida. De este alimento provino la fuerza de estos hombres\u201d. (2014: 61)<\/p>\n

El fog\u00f3n, la le\u00f1a, el comal, las cazuelas de barro, as\u00ed como el molcajete y el metate son s\u00edmbolos de identidad al interior de una casa de adobe. La modernidad ha ido cancel\u00e1ndolos por parrillas el\u00e9ctricas o estufas de gas y electrodom\u00e9sticos. E inclusive, la elaboraci\u00f3n de tortillas de ma\u00edz a trav\u00e9s de un proceso industrial. Lo cual, no quiere decir que las comunidades ind\u00edgenas vivan su d\u00eda a d\u00eda de una manera inalterable. Por el contrario, estos elementos han ido reconfigur\u00e1ndose en la identidad de los pueblos y enriqueci\u00e9ndolos \u00a0con la palabra, ejemplo es la poes\u00eda escrita en sus lenguas y en espa\u00f1ol.<\/p>\n

 <\/p>\n

Ox Yoket<\/em><\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n

Ta yolil na<\/em><\/p>\n

oxbij ton te sna k\u2019ajk\u2019<\/em><\/p>\n

oxbij ton te skanan<\/em><\/p>\n

me\u2019 yoket sbiil te sme\u2019,<\/em><\/p>\n

te yantik yalatak;<\/em><\/p>\n

ja\u2019 skuchojik<\/em><\/p>\n

te tsitsuben yoxom jyame\u2019<\/em><\/p>\n

te xk\u2019ajin sok te sbul chenek\u2019<\/em><\/p>\n

te ya smal lok\u2019 el ta xewel sti\u2019.<\/em><\/p>\n

\u00a0<\/em><\/p>\n

\u00a0<\/em><\/p>\n

Oxbij ton skananteyik te k\u2019ajk\u2019,<\/em><\/p>\n

sk\u2019ejbeyik te sk\u2019op tata\u2019il<\/em><\/p>\n

ta sjoyobal yawil k\u2019ajk\u2019.<\/em><\/p>\n

\u00a0<\/em><\/p>\n

Tenamaste<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

En el ombligo de la casa<\/p>\n

tres piedras son la casa del fuego,<\/p>\n

tres piedras son guardianas,<\/p>\n

me\u2019yoket es la madre<\/p>\n

los otros dos los hijos;<\/p>\n

ellos sostiene<\/p>\n

la tiznada olla de mi abuela<\/p>\n

que canta con los hervores de los frijoles<\/p>\n

y derraman su caldo en la comisura de su boca.<\/p>\n

 <\/p>\n

Tres piedras abrigan al fuego,<\/p>\n

testigos de la palabra del abuelo<\/p>\n

alrededor del fog\u00f3n.<\/p>\n

 <\/p>\n

Adriana L\u00f3pez<\/strong><\/p>\n

(Ocosingo, Chis., 1982)<\/p>\n

Bats\u2019il k\u2019op\/Tseltal<\/p><\/blockquote>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Dos<\/strong><\/p>\n

Actualmente un grupo cada vez m\u00e1s numeroso de mujeres-poetas en lenguas originarias va sentado las bases para la conformaci\u00f3n de campos literarios espec\u00edficos, ligado a la vitalidad de sus propias lenguas, as\u00ed como las acciones pol\u00edticas y culturales emprendidas en sus comunidades, es decir, cuentan con proyectos alternativos, ya sea organizando talleres de creaci\u00f3n literaria en sus lenguas, editando sus propios libros de manera artesanal y participando activamente en lecturas po\u00e9ticas. Algunas de ellas tambi\u00e9n son traductoras, profesoras universitarias y activistas ambientales.<\/p>\n

La poes\u00eda escrita por Ruperta Bautista (San Crist\u00f3bal de las Casas, Chis., 1975), Enriqueta Lunez (San Juan Chamula, Chis., 1981), Mar\u00eda Concepci\u00f3n Bautista V\u00e1zquez (San Crist\u00f3bal de las Casas, Chis., 1977), Angelina S\u00fayul (Naci\u00f3 en Suyul y creci\u00f3 en Las Ollas, San Juan Chamula, Chis. 1984), Adriana L\u00f3pez (Chalam del Carmen, Ocosingo, Chis. 1982), Juana Pe\u00f1ate Montejo (Tumbal\u00e1, Chis. 1977), Mikeas S\u00e1nchez (Tujs\u00fcbajk, Chapultenango, Chis. 1980), quienes escriben en tsotsil<\/em>, tseltal<\/em>, ch\u2019ol<\/em> y zoque<\/em>, entre las doce lenguas de origen mayense, excepto el zoque, que pertenece a la familia ling\u00fc\u00edstica mixe-zoque; y que registran un mayor n\u00famero de hablantes en el estado de Chiapas, es una muestra del posicionamiento de literario en lenguas originarias del sureste en el \u00e1mbito de las letras mexicanas.<\/p>\n

Estas poetas mantienen una continuidad en relaci\u00f3n a la tradici\u00f3n literaria a la que pertenecen, me refiero a la oralidad como punto fundacional de sus obras. Exploran de manera reflexiva la pertenencia a sus culturas de ra\u00edz maya. Pero tambi\u00e9n levantan la voz para cuestionar el rol femenino al interior de su comunidad. Hay tem\u00e1ticas que comparten en colectivo como la fuerza de la naturaleza, la dualidad de la vida y la muerte, la migraci\u00f3n, la violencia y las injusticas sociales. Para este texto, escog\u00ed algunos poemas biling\u00fces vinculados con el ejercicio po\u00e9tico en s\u00ed mismo: la Madre-tierra donde se cultiva el ma\u00edz como alimento de vida y de su creaci\u00f3n literaria.<\/p>\n

 <\/p>\n

Mi iletsel jk\u2019ay<\/strong><\/em><\/p>\n

\u00a0Petyelel ts\u2019ibaya \u00f1ichty\u2019an<\/em><\/p>\n

yujilob ma\u2019 w\u00e4l cha\u2019an ji\u00f1i lum\u00a0<\/em><\/p>\n

[\u2026]<\/em><\/p>\n

\u00a0<\/em><\/p>\n

Chuki woli its\u00b4ibu\u00f1obob ji\u00f1i xty\u2019a\u00f1ob<\/em><\/p>\n

Ili ik\u2019inlel ch\u2019ujutyesaya cha\u2019an lum,<\/em><\/p>\n

Tyi pebrero yik\u2019 oty tyi ju\u00f1o<\/em><\/p>\n

Woch\u2019oknab\u00e4 tye\u2019<\/em><\/p>\n

Ma\u2019a\u00f1ix y yok ji\u00f1i ja\u2019<\/em><\/p>\n

\u00a0<\/em><\/p>\n

Kom cha\u2019an ji\u00f1i xty\u2019a\u00f1ob<\/em><\/p>\n

Mi tsibube\u00f1ob ik\u2019ay lum,<\/em><\/p>\n

Ji\u00f1i ch\u2019olob mi cha\u2019le\u00f1ob ch\u2019ujulb\u00e1 ty\u2019an<\/em><\/p>\n

Ty\u2019an muk\u2019b\u00e4 tyi ik\u2019yoch\u2019anb\u00e4 jolonie.<\/em><\/p>\n

[\u2026]<\/em><\/p>\n

\u00a0<\/em><\/p>\n

\u00a0Ja\u2019al ji\u00f1i ja\u2019al, mi y\u00e4k\u2019e\u00f1onlojon kuxty\u00e4lel,<\/em><\/p>\n

\u00a0uxp\u2019ej k\u2019in pityayaj.<\/em><\/p>\n

\u00a0Ya\u2019an ji\u00f1o ja\u2019al,<\/em><\/p>\n

\u00a0lak na\u2019 lum tsa\u2019 wes\u00e4ntyi<\/em><\/p>\n

\u00a0ili k\u2019ay mityejechel yik\u2019oty mi tyechel ja\u2019el ik\u2019ayob Pejtyelel xty\u2019a\u00f1ob tye pa\u00f1umil.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

Mi canto se levanta<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

\u00bfTodas las poetas sabr\u00e1n que la tierra<\/p>\n

necesita oraciones y cantos?[\u2026]<\/p>\n

 <\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 escriben los poetas<\/p>\n

en estos momentos de oraciones a la tierra?<\/p>\n

De febrero a junio<\/p>\n

\u00e1rboles dorados.<\/p>\n

r\u00edos sin corriente.<\/p>\n

 <\/p>\n

Quisiera que todas las poetas<\/p>\n

escribieran su canto a la tierra<\/p>\n

porque los choles rezamos<\/p>\n

y la palabra brilla en la oscuridad de Joloniel.<\/p>\n

[\u2026]<\/p>\n

 <\/p>\n

Lluvia, la palabra lluvia me da la vida,<\/p>\n

esperamos tres d\u00edas.<\/p>\n

He aqu\u00ed la lluvia<\/p>\n

la madre tierra fue reverenciada<\/p>\n

mi canto se levanta y se levanta el canto<\/p>\n

de las poetas del mundo.<\/p>\n

Juana Karen Pe\u00f1ate Montejo<\/strong><\/p>\n

Lengua ch\u2019ol<\/em> y espa\u00f1ol<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/em><\/p>\n

Ts\u2019 unub<\/em><\/strong><\/p>\n

Jch\u2019 uviletik stsobik sts\u2019unub osil balamil<\/em><\/p>\n

chyaltal te ya\u2019lel vinajel.<\/em><\/p>\n

X-antalel te yut sk\u2019obik yojobal nich k\u2019in.<\/em><\/p>\n

Xlamamet xchiuk sk\u2019opik:<\/em><\/p>\n

Ch\u2019ul k\u2019ok\u2019.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

[\u2026]<\/p>\n

Luz germinal<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Las rezadoras recogen semillas del universo<\/p>\n

que bajan en las palabras de la lluvia.<\/p>\n

En sus palmas germinan luces de nich k\u2019in<\/em>*<\/p>\n

Serenas concentran su canto suave:<\/p>\n

El fuego.<\/p>\n

 <\/p>\n

[\u2026]<\/p>\n

 <\/p>\n

*nich k\u2019in: Flor o esencia del tiempo, uno de los meses del calendario maya.<\/p>\n

Ruperta Bautista<\/strong><\/p>\n

Lengua bats\u2019i k\u2019op<\/em>\/tsotsil y espa\u00f1ol <\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

\u00a0<\/em><\/p>\n

Tum\u00e4<\/em><\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/em><\/p>\n

Mokaya’ch\u00e4<\/em><\/p>\n

yomoch\u00e4 teserike p\u00e4n\u00e4jch\u00e4<\/em><\/p>\n

Mojk’j\u00e4y\u00e4<\/em><\/p>\n

j\u00e4y\u00e4s’myojk<\/em><\/p>\n

wadbab\u00e4’wane<\/em><\/p>\n

tobjab\u00e4’wane<\/em><\/p>\n

nijpatzi te tzame<\/em><\/p>\n

nijpatzi y\u00e4’najs’<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

Uno<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Soy Mokaya<\/p>\n

soy hombre y soy mujer<\/p>\n

Mojk’j\u00e4y\u00e4<\/p>\n

la flor de ma\u00edz<\/p>\n

la palabra cantada<\/p>\n

la dolorosa palabra<\/p>\n

cultivo la palabra<\/p>\n

cultivo la tierra<\/p>\n

 <\/p>\n

Mikeas S\u00e1nchez<\/strong><\/p>\n

Lengua zoque\/espa\u00f1ol<\/strong><\/p><\/blockquote>\n

 <\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Tres<\/strong><\/p>\n

Las cocinas tradicionales representan un factor determinante de identidad cultural y de cohesi\u00f3n social comunitaria, donde los calendarios de celebraci\u00f3n festiva re\u00fane legados familiares y las pr\u00e1cticas rituales; los conocimientos de diversas plantas y sus usos medicinales como ya lo coment\u00e9, siguen vigentes y, en muchos casos, se han formado iniciativas de mujeres ind\u00edgenas que organizadas en cooperativas llevan a cabo una permanente divulgaci\u00f3n de saberes tradicionales y salvaguardia del patrimonio cultural mexicano. Estas actividades les permiten obtener un sustento econ\u00f3mico y un proyecto de vida propio. En 2010 la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidad para la Educaci\u00f3n, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) inscribi\u00f3 a la Cocina Tradicional Mexicana, Cultura Comunitaria, Ancestral y Viva, en la lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.<\/p>\n

La poes\u00eda en lenguas originarias tambi\u00e9n representa una defensa de este patrimonio, la creaci\u00f3n po\u00e9tica es una herramienta que permite pensarnos a nosotros mismos, as\u00ed como al territorio al que pertenecemos, memoria profunda donde est\u00e1n los sabores, los colores y los aromas de los campos mexicanos.<\/p>\n

 <\/p>\n

Referencias<\/p>\n

 <\/p>\n

Flor de siete p\u00e9talos. Espina florida de siete poetas mexicanas.<\/em> (2019). Mart\u00edn Tonalmeyotl (compilador). M\u00e9xico, Ediciones del espejo somos. Adriana L\u00f3pez, Ox Yoket<\/em>\/ Tenamaste, pp. 84-85.<\/p>\n

 <\/p>\n

M\u00e9xico: diversas lenguas una sola naci\u00f3n. Tomo I. Poes\u00eda<\/em>. (2008). M\u00e9xico, Escritores en Lenguas Ind\u00edgenas, A. C. Juan Karen, Mi iletsel jk\u2019ay<\/em>\/Mi canto se levanta, pp. 20-23.<\/p>\n

 <\/p>\n

Popol Vuj. Libro sagrado de los mayas<\/em>, (2014). (versi\u00f3n V\u00edctor Montejo). M\u00e9xico, Artes de<\/p>\n

M\u00e9xico.<\/p>\n

 <\/p>\n

Voces Nuevas de Ra\u00edz Antigua. Poes\u00eda Ind\u00edgena Contempor\u00e1nea de M\u00e9xico<\/em> (Colecci\u00f3n). (2013). M\u00e9xico, Plurarlia ediciones y CONACULTA, autoras Ruperta Bautista, Xojobal Jalob te\u2019<\/em>\/Telar luminario (tzotzil y espa\u00f1ol); pp. 110-112. Mikeas S\u00e1nchez, Mojk\u2019j\u00e4y\u00e4 Mokaya<\/em> (zoque y espa\u00f1ol), pp. 10-12.<\/p>\n

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