Gastronomía
Ch’ailub: sabor a humo
Delmar Penka
Paa tsa’an cafe ra telimu, nta’á paa uvi ka´nu yutu káka lasu. Papá siempre olía a café y té limón, sus manos eran como árboles. Nadia López García * Ch’ailub: ahumarse. * Apenas el sol se asoma y una línea delgada de humo sale de la casa: es la señal de que la lumbre se... Lee más
El ladrar de los lobos marinos
Ismene Venegas
Dejo cabellos por todas partes. En casa no se notaba tanto por la alfombra que cubre el suelo de mi recámara, pero aquí sobre el piso color crema del hospital es evidente que se me cae. Tengo cinco meses ya bajo el tratamiento mensual de la ciclofosfamida que además de debilitarme el pelo, está moderando... Lee más
EL BRÍO DEL SABOR AGRIO
Juan Esmerio
Este libro fue concebido durante el aislamiento que me impuso estar contagiado de COVID-19. Transpirar y añorar ser libre nunca fue tan intenso como el verano de 2020. Volví a lugares en los que he comido y a platillos que son la esencia de mi recetario personal. Evoqué amigos con los que he compartido esos... Lee más
